Noch mehr alte Rezepte gesucht

Marina Jakobi, Sonntag, 20.01.2002, 16:33 (vor 8343 Tagen)

Vor einiger Zeit bin ich über die Rezepte-Seite gestolpert und fühlte mich beim Lesen Gerichte ganz heimisch. Saure Suppkartoffeln, Sauerampfersuppe, Piroggen, Borschtsch waren Gerichte, die meine Großmütter kochten. Die eine, mütterlicherseits, kam aus der Gegend von Luzk, die andere, väterlicherseits, aus der Gegend von Shitomir. Bis heute muss meine Mutter am Heiligabend ein Gericht kochen, das Halupschi, Halupse oder so ähnlich heißt - eine Art von Kohlrouladen, die auf Sauerkraut im Backofen gegart werden.

Die meisten Gerichte sind uns erhalten geblieben, aber wir wissen nicht, wie die sauren Suppkartoffeln gekocht werden. Eine andere Spezialität hat mein Großvater mütterlicherseits mit ins Grab genommen: Meerettich (den er selbst ausgegraben hat) mit rote Beete angemacht. Wenn jemand mehr über diese beiden Gerichte weiß, würde ich mich über die Rezepte sehr freuen.