Alte Rezepte gesucht

Stefan Grensemann , Emden, Dienstag, 29.07.2025, 00:21 (vor 130 Tagen) @ Rapsche Renate

Hallo!
Das Rezept für Fuscher, so wie ich ihn aus meiner Familie kenne und noch manchmal zubereite, steht hier auf der Homepage unter der Rubrik „Alltagsleben“.
Die Buttermilchsuppe ist sehr unkompliziert zuzubereiten:
Man würfelt Kartoffeln und kocht sie als Salzkartoffeln.
Gleichzeitig wird Speck ausgelassen und goldbraun gebraten.
Buttermilch wird mit etwas Mehl glatt gerührt und dies wird zu den Kartoffeln, wenn sie gar sind, unter Rühren hinzugefügt, so dass die Flüssigkeit gebunden wird.
Anschließend wird der ausgelassene Speck mit dem Fett hinzugefügt und alles umgerührt. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer würzen, evtl. noch etwas salzen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Stefan Grensemann