Rezepte aus der Ukraine

Irene Kopetzke, Montag, 01.12.2003, 12:20 (vor 7716 Tagen)

Gestern Nachmittag hat der Fernsehsender ARTE die Reportage "Zu Tisch in ... der Ukraine" ausgestrahlt. Sie zeigte das dörfliche Leben in dem kleinen Ort Jalzowka (Yaltsovka), ca. 90km westlich von Kiew gelegen, und es wurde vor allem über die Eßgewohnheiten berichtet. Vieles war kaum anders, als es unsere Mütter und Großmütter in Wolhynien gekannt haben mögen: Zubereitung von Borschtsch und Kohlrouladen (Golubzi), Butter und Quark wurden selbst gemacht, für den Eigenbedarf und zum Verkauf auf dem Markt in Malin oder Kiew.

Die in der Sendung gezeigten Rezepte findet man auf der Website von ARTE:
http://www.arte-tv.com/emission/emission.jsp?node=-68&lang=de

BORSCHTSCH - Ukrainischer Eintopf mit Roter Beete
GOLUBZI - Kohlrouladen
WARENIKI - Gekochte Teigtaschen mit Quark- oder Kohlfüllung
MLINZI - Ukrainische Pfannkuchen
PIROGI - Hefekuchen