Der Meerettich mit Rote Beete ist sehr mild. Ich fand ihn so lecker, dass ich ihn löffelweise gegessen habe.

Kohlrouladen sind keine Fleischrouladen. Kohlblätter mit einem Fleisch-Reis-Gemisch gefüllt, auf Sauerkraut gegart.

Hallo Marina,

es gibt sicher eine Möglichkeit, das Rezept für die sauren Suppkartoffeln herauszufinden, schon, damit Dein Bruder die Suppe essen muß :>). Die Dame, von der ich die Rezepte auf der Rezeptseite habe, kann da vielleicht weiterhelfen. Ich werde ihr mal schreiben, wenn ich die Zeit dazu finde.

Wenn Du einen Koffer voller Dokumente und Briefe hast, besitzt Du schon mehr, als viele Familienforscher haben. Zusammen mit den Informationen, die Du von Verwandten bekommst, hast Du sicher eine gute Basis für Deine Familienforschung. Mit der Befragung von Verwandten kann man eigentlich nie früh genug beginnen, irgendwann ist es zu spät, Fragen zu stellen.

Das Buch "Die Deutschen in Wolhynien" sollte vielleicht noch beim Historischen Verein Wolhynien e.V. zu bekommen sein. Du kannst es aber auch über Deine Bibliothek ausleihen, wenn nötig über Fernleihe.

Zu Deiner Frage, etwas über das Schicksal Deines Großvaters herauszufinden: die Möglichkeit, in dieser Richtung Nachforschungen anzustellen, gibt es über die Organisation MEMORIAL. Einiges über diese Organisation findet man auf der Seite http://www.memo.ru/deutsch/index.htm . Ich bin froh, daß Du dieses Thema angeschnitten hast, weil das für andere auch interessant sein kann. Werde versuchen, genauere Informationen, Adressen usw. zu sammeln und auf meiner Webseite bzw. im "Leitfaden Familienforschung in Wolhynien" zu veröffentlichen. Über MEMORIAL habe ich z.B. Informationen über Brüder meiner Oma erhalten (zwei 1937 erschossen, einer später im Lager verstorben).

Dann gibt es noch in Moskau den Suchdienst der Liga für Russisch - Deutsche Freundschaft, der ist aber nicht ganz billig. Man zahlt allerdings erst, wenn sie wirklich Unterlagen gefunden haben.

Irene

Die Rezepte u.a. der gewünschten Saure Suppkartoffeln folgen heute zum späteren Zeitpunkt.

Hallo Irene,

man sollte zwar immer an das Gute im Menschen glauben :ok: , aber wie uns diese von Dir beschriebene Geschichte wieder einmal zeigt, gibt es leider doch nicht immer nur gute Menschen, leider .

So nun zu den „Sauren Suppkartoffeln“. Nach Rücksprache mit meiner Tante (hat noch einen Teil ihrer Kindheit in Wolhynien verbracht) gibt es für die sg. „Sauren Suppkartoffeln“ auch die Bezeichnung „Buttermilchsuppe“ oder „Scherkensuppe“ (bin mir allerdings nicht sicher, ob „Scherken“ nur mit “k“ oder mit “ck“ geschrieben wird).

Zutaten für 4 Personen:

Mehlige Kartoffelsorte, Salz, 1-2 Eier, ca 250 bis 500g Mehl, 0,5 Liter Buttermilch oder saure Milch und 2 Becher Schmand

• Kartoffeln etwa wallnussgroß schneiden, salzen und kochen – wenn die Kartoffeln gar sind, das Kartoffelwasser nicht abgießen sondern im Topf lassen
• Mehl mit den verquirlten Eiern und etwas Wasser (ca. eine kl. Kaffeetasse) verrühren und etwa 10 Min. ziehen lassen. Dem Mehl sollte nur soviel Flüssigkeit hinzugefügt werden, sodass wir eine leicht formbare Teigmasse erhalten
• anschließend werden aus der Teigmasse etwa haselnussgroße „Scherken“ geformt und in einen Topf mit etwa 2 Liter kochenden Wasser gegeben und kurz aufkochen (Wasser salzen) – anschließend ca. 10-15 Min ziehen lassen
• die Scherken über ein Durchschlagsieb abgießen und dann den Kartoffeln zuführen
• nun noch Buttermilch (oder saure Milch) und Schmand zu den Kartoffeln geben und das ganze kurze Zeit (ca.5-8 Min.) leicht köcheln lassen (ständig rühren damit die Suppe nicht ansetzt)

Nun sind unsere „Saure Suppkartoffeln“ fertig.

Ein Rezept hab ich noch :

Sauerampfersuppe für 4 Personen:

Festkochende Kartoffeln für 4 Personen kochen. Das Kartoffelwasser nicht abgießen. Nachdem die Kartoffeln gar sind, fügen wir diesen den Sauerampfer hinzu (dabei ständig rühren). Weiter geben wir einen Becher süße Sahne und 2 verquirlte Eier, der leicht kochenden Suppe (bitte ständig rühren damit die Suppe nicht ansetzt) hinzu. Das Ganze mit etwas Salz und Muskatnuss abschmecken. – Abänderung des Rezepts (und das ist nicht Wolhynisch): Wenn man der Suppe etwas Knoblauchbutter hinzufügt, bekommt diese ein ganz besoderen Geschmack. - Die Suppe ist solange zu rühren, bis die Knoblauchbutter sich vollständig aufgelöst hat (1/2 Knoblauchbutterstange – ca. 60g).

Guten Appetit

Harry

"...würde es aber gerne mit auf die Website nehmen, wenn Du erlaubst".

Nachtrag zum Schreiben vom 13.09.2009

Hallo Irene,

es bestehen keine Bedenken die Rezepte zu veröffentlichen .

Gruß Harry